焼ジビエ 罠 炭打 中目黒

鹿や猪の部位を少しずつ焼き比べ、次は雉や鶉へ。焼ジビエ 罠 炭打 中目黒では、炭火焼きの肉を中心に、普段の焼肉とは違う食べ比べを組み立てられます。来店者の一人は、七輪で焼き加減を見ながら鹿や猪を楽しんだと記しています。メニューには蝦夷鹿や日本鹿、天然猪のロース、モモ、タンなどが並び、同じ動物でも部位を変えて選べるのが面白いところ。盛り合わせで種類を広げるのも、気になる部位を単品で試すのもよさそうです。

焼き物の合間には「鹿ユッケ」や、鹿肉と猪肉を使った煮込みを。セットで味わった人の報告では、煮込みは塩味で、添えられた柚子胡椒で変化をつけられたそうです。小皿を挟みながら焼き進めれば、肉だけに偏らず食事の流れを作れます。もう少し冒険するなら、兎肉や真鴨、時期によって価格が変わる穴熊や熊のメニューも候補に。鶉の丸焼きを頼んだ来店者は、皮のぱりっとした食感と淡白な身を伝えています。人数や食べたい量に合わせて、部位の焼き物に一皿加える楽しみもあります。

締めには「雉茶漬」「焼おにぎり」「ぼっかけ飯」などがあり、炭火焼きのあとにご飯ものを足したいときにも選択肢があります。焼おにぎりについては、鹿肉のそぼろ入りを食べた人が香ばしさを楽しんだと報告。飲み物はワインやビールも用意され、来店者がワインと肉を合わせた例もあります。

カジュアルな食事からグループでの夕食まで使え、カウンター席もあります。予約にも対応しているので、人数が決まった集まりなら事前に相談を。